خوشمزه جات تفلیس

تور تفلیس گرجستان

آیا تا به حال خوشمزه جات تفلیس را امتحان کردید؟

یکی از جذابیت های هر سفری امتحان کردن غذاهای خوشمزه آن است. غذاهای هر شهری نشان دهنده فرهنگ مردمان آن است. حتی می توانید آداب و رسوم آن ها را در بین غذاهایشان جستجو کنید. قطعا یکی از بهترین قسمت های سفرتان به تفلیس نیز غذاهای محلی و خیابانی است که در رستوران ها و کافه های بزرگ و کوچک گوشه کنار شهر دل هر توریستی را خواهد برد. و می توانید با کمترین هزینه طعم یک سفر گرجی واقعی را از نزدیک بچشید. در ادامه مطلب با آسمان پرستاره همراه باشید تا چند غذای محبوب محلی تفلیس را به شما معرفی کنیم.

تیکیمالی

این غذا نوعی کباب لذیذ گرجی است که سس آلو ترشش آن را از دیگر کباب ها متمایر  کرده است. سس آلو ترش در این غذا طعم متفاوت و جذابی برای آن ایجاد می کند. هرچند سس های گرجستانی اکثرا ترش اند اما سس این کباب کمی مزه شیرین هم دارد چراکه ترکیبی است از آلو قرمز که کمی مزه شیرین دارد و آلوی سبز که طعم ترش دارد.

تیکمالی

یک ضرب المثل گرجی در مورد این غذا و سس مخصوصش میگه: سس آلو خیلی خوبه و باعث میشه آدم کل گوشت رو یکجا بخوره!

سیب زمینی سرخ شده با سس آلو ترش

یکی از بهترین فست فودهای گرجی سیب زمینی سرخ کرده با سس آلو ترش است که بسیار خوش طعم می باشد. به نظر می رسد که سس آلو در تمام غذاهای گرجی ها وجود دارد و با همه غذاهایشان این سس را استفاده می کنند.

همچنین خود سیب زمینی مقداری شور سرخ می شود که خود بهانه ای برای استفاده از سس آلو می شود.

سیب زمینی سرخ شده با سس آلو ترش

لوبیو

یک نوع غذای تفلیسی است که در آن از سبزیجات و پیاز استفاده شده و به دو صورت تهیه می شود؛ بعضی با خامه آن را درست می کنند که سفت می شود و برخی به صورت آبکی در ظرف های خاصی که شبیه به ظروف دیزی ما ایرانیان است آن را سرو می کنند. دو صورت لوبیو طعمی کاملا متفاوت دارد. ما پیشنهاد می کنیم هر دو نوع این غذا را امتحان کنید چون به ذائقه ایرانی ها خوشمزه میاد.

لوبیو

چاشوشولی

یک غذای لاکچری در گرجستان چاشوشوشلی است و در منوی غذایی بعضی از کافه ها و رستوران های تفلیس موجود است. این غذا از گوشت گراز تهیه می شود و اجزای اصلی دیگرش هم پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و سبزیجات معطر در کنار گوشت لاکچری اش می باشد و در واقع نوعی خورشت محسوب می شود.

چاشوشولی

چاکاپولی

از غذاهای خوشمزه و همچنین سنتی تفلیس که شاید با ذائقه ایرانیان متفاوت باشد اما در نوع خود بسیار خوشمزه است چاکاپولی یا خورشت ترخون می باشد. مواد تشکیل دهنده این غذا گوشت بره پخته شده با گشنیز و ترخون و سس آلو و گاهی از اسفناج هم استفاده می شود. به طور کلی این خورشت با این همه سبزی معطر، عطر خوبی دارد و رنگ آن هم سبز است. اگر به سیر حساسیت دارید پیشنهاد می کنیم از این غذا نوش جان نکنید!

چاکاپولی

کارچو

یک نوع پیش غذا و نوعی سوپ است ولی نه مانند سوپ هایی که ما می شناسیم. سوپی که هم با برنج و هم جدا از آن سرو می شود و با گوشت مرغ و گوساله پخته می شود.

اگر گیاهخوار باشید می توانید کارچو را با سبزیجان و بدون گوشت درست کنید، هرچند که شبیه به نسخه اصلی نمی شود.

کارچو

خینکالی

یکی از غذاهای خوشمزه، معروف و البته ارزان قیمت، چیزی شبیه به دامپلینگ های چینی یا ژاپنی، خینکالی است. این غذا  به نوعی پیراشکی شگم پر است که دامپلینگ های آردی آن را به صورت جالبی می پیچند. چیزی شبیه سیر ! هر رستورانی در تفلیس این غذا را  به صورت متفاوت طبخ می کند.

در قسمت هایی این غذا با گوشت بره، جعفری، قارچ و پیاز طبخ می شود و در قسمت های دیگر با گوشت گوساله و دیگر مخلفات.برای گیاه خواران نیز این غذا از سیب زمینی و سبزیجات پر می شود.

انواع مختلفی خینکالی عبارتند از: خینکالی گوشت – خینکالی سیب زمینی – خینکالی قارچ و …. اما متداول ترین آن همان خینکالی گوشت است.

خینکالی

چطور خینکالی درست کنید؟ بسته به نوع آن با گوشت ادویه زده – قارچ – سبزیجات و … دامپلینگ خود را پر کنید و در آب جوش بپزید. یادتان باشد هنگام سرو به آن فلفل سیاه بزنید تا خوشمزه تر شود.

از آنجایی که غذا گوشت داخل خینکالی را از قبل نمپزند به همین دلیل هنگام طبخ آب گوشت در داخل خمیر باقی می ماند.

آجاپصندلی

این غذای سنتی و محبوب در تفلیس واقعا باب میل گیاهخواران خواهد بود. غذایی با کلی سبزیجات مقوی و متنوع که حسابی پر انرژی است. مواد لازم برای تهیه ی این غذا گوجه فرنگی، بادمجان، سیر، فلفل دلمه، ادویه و گشنیز است. گاهی در این غذا از فلفل قرمز و سیب زمینی هم استفاده می شود که طعم بینظیری به آن می دهد.

آجاپصندلی

خاچاپوری

خا چا پوری، غذایی که نماد تفلیس و اساس گرجستان است که انواع و اقسام آن را طبخ و سرو می کنند.  خاچاپوری همان نان پنیر است که با زرده تخم مرغ سرو می شود و از محبوب ترین غذاهای گرجستان است.

اگر دوست دارید یک خاچاپوری متفاوت بخورید به سراغ آچارولی بروید این خاچاپوری با کره پر شده و لوله شده است.

خاچاپوری

گاهی در نوع خاصی از این غذا خمیر و پنیر مخلوط و بر روی سیخ کباب می شود. حتما در سفر به تفلیس این غذای خوشمزه را امتحان کنید چون سفر به گرجستان بدون خوردن این غذاها کامل نمی شود.

حالا که با غذاهای تفلیس آشنا شدید، پیشنهادمان این است که بعد از سفرتان بیایید و ما را در جریان خوشمزه جاتی که باب تبعتون بوده بذارید. راستی یادتان نرود که با گرجی های محلی سر سفره دلنشین سوپرا بنشینید و لذت هم نشینی با گرجی ها را هرچه تمام تر تجربه کنید.

نویسنده: مارال عابدی

به ما امتیاز دهید
[کل: 1 میانگین: 5]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *